Una vez visto en el anterior artículo qué es el tique medio y cómo se calcula el número de clientes que pasan por tu restaurante ahora vamos a explicar cómo puedes mejorar en ambos ratios.El flujo de atención y venta en un restaurante. Hay que analizar y mejorar todo el proceso: recepción del cliente, acomodo, la toma de pedido, el servicio de bebidas, servicio de comidas, pedido de postres y cafés, venta de extras, facturación y cobro y despedida de cliente.Nuevos clientes. Los mejor es hacer una buena campaña de publicidad apoyándonos en lo que son nuestros atributos más destacables, o por lo que se nos conoce. Para ello, lo más fácil es analizar los 10 platos más vendidos de cualquier restaurante e intentar destacar en al menos 3 de ellos sobre los que construiremos nuestra reputación y haremos que la gente nos conozca asegurando así una frecuencia de visita. Fidelización. Consiste en garantizar la calidad de la oferta tanto por el sabor y or
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