En tiempos de crisis y cuando la situación económica no es la ideal, son necesarios algunos cambios para rentabilizar un negocio de restauración. Lo primero en que pensamos es en revisar los costes para optimizar los recursos. Por eso, en dos artículos vamos a contaros algunos trucos para reducir costes en nuestro negocio de restauración sin prescindir de la calidad de nuestros servicios.Negociación con proveedores. Es recomendable comprobar que estamos beneficiándonos de ofertas, descuentos y condiciones especiales con proveedores, así como que toda la mercancía que entra en nuestras instalaciones cumplen la calidad indicada en nuestra compra. Tareas optimizadas. Establece horarios para la gestión de compras y la logística en las mercancías y así no perder tiempos muertos y evitar fallos en gestión. Control del consumo del personal. Para que no haya un descuadre en stocks es importante controlar el consumo propio en el establecimiento, no quiere decir reduci