HERNÁNDEZ SUMINISTROS HOSTELEROS

En tiempos de crisis y cuando la situación económica no es la ideal, son necesarios algunos cambios para rentabilizar un negocio de restauración. Lo primero en que pensamos es en revisar los costes para optimizar los recursos. Por eso, en dos artículos vamos a contaros algunos trucos para reducir costes en nuestro negocio de restauración sin prescindir de la calidad de nuestros servicios.Negociación con proveedores. Es recomendable comprobar que estamos beneficiándonos de ofertas, descuentos y condiciones especiales con proveedores, así como que toda la mercancía que entra en nuestras instalaciones cumplen la calidad indicada en nuestra compra. Tareas optimizadas. Establece horarios para la gestión de compras y la logística en las mercancías y así no perder tiempos muertos y evitar fallos en gestión. Control del consumo del personal. Para que no haya un descuadre en stocks es importante controlar el consumo propio en el establecimiento, no quiere decir reduci

En el artículo anterior hemos dado algunos trucos para reducir costes y en este os queremos dar algunos más que pueden interesarte. Aquí os los dejamos.Motivación de personal. Para que tus empleados hagan un buen trabajo y optimicen su tiempo es importante que estén motivados. Facilita que su lugar de trabajo sea el más cómodo posible, motívales dejándoles momentos en los que necesitan un descanso y ayúdales en su forma de trabajar pero dejándoles siempre una libertad para organizarse ellos mismo. Incidencias en stock. Revisar las incidencias en stock como roturas y desperdicios en el proceso de producción y evitar fallos, carencias y puntos a mejorar. Aprovisionamiento medido. Dispón de la materia prima necesaria para llevar la producción al día, establece un stock máximo y mínimo para cada artículo y no almacenes simplemente por el hecho de tenerlo siempre a mano.

Este es el tercer y último artículo donde os contamos algunos trucos para reducir los costes en restauración. Puedes consultar los anteriores trucos en este enlace y este.Inventarios periódicos. Es importante para tener un control y evitar desviaciones entre el stock teórico y real. Además así hacemos una revisión de lo que podemos sacar provecho haciendo algo especial. Conocer al cliente. Antes de hacer cambios, es importante revisar cómo son nuestros clientes y que necesidades tienen. Es posible que de un año a otro el tipo de cliente haya cambiado y el restaurante tiene que decidir si continuar con el estilo de sus clientes o renovarse. Inversión en tecnología. Cambios en el proceso de restauración con tecnología pueden ayudarnos a optimizar los tiempos y facilitar el trabajo a nuestros clientes. Esto puede tener un beneficio a largo plazo.