Como os hemos explicado en post anteriores, los 350.000 bares y restaurantes españoles tienen los meses contados para adaptar sus negocios a la normativa europea sobre alergias. Será en diciembre de este año cuando las cartas de los establecimientos de la Unión Europea tengan que informar sobre los 14 productos que Bruselas ha decidido que son susceptibles de causar alergias o intolerancias. A continuación os presentamos el listado de los 14 productos que deberías incluir el menaje para hostelería y en la carta de tu establecimiento: Cereales: los cereales son gramíneas cultivadas y su polen puede suscitar alergias, rinoconjuntivitis y asma. Además, se deberá mencionar a todos los alimentos que contengan cereales con gluten, como el trigo, el centeno, la cebada, la avena, la espelta, el kamut y el triticale. Huevo: la clara de huevo es más alergénica que la yema. Habrá que avisar también cuando sea un huevo cocido. Lácteos: la normativa obliga al etiquetado d
HERNÁNDEZ SUMINISTROS HOSTELEROS
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