La primera clave para mejorar el día a día de los hosteleros es asegurar el futuro de tu negocio. Para ello tienes que pensar en dos cosas: Controlar las cuentas en materias primas y gastos de energía En materias primas. Los costes de materia prima principalmente se concentran en los productos frescos, por lo que es muy importante controlar la evolución de los precios, que pueden llegar a ser muy oscilantes, aprovechar ofertas y comprar productos de temporada que siempre tienen precios más competitivos además de ser más atractivos para tus clientes.En gastos de energía. Los costes de energía son una de las facturas más altas a las que debemos hacer frente. Actualmente el coste de suministros (gas + electricidad + agua) puede llegar a un 7% u 8% de las ventas. Años atrás era aproximadamente un 4%, lo que significa que casi se ha duplicado. Son costes de carácter variable, así que podemos realizar diferentes actos para reducir el consumo y la factura final:Uti
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