HERNÁNDEZ SUMINISTROS HOSTELEROS

Los productos de limpieza generales están orientados a un público doméstico, por eso, cuando vamos a comprar productos para uso profesional en ocasiones no son los mismos ya que se suele tener en cuenta el rendimiento a largo plazo y además suelen suponer un ahorro. Cada empresa tiene unas necesidades y por ellos se deben comprar unos productos u otros. Estos son algunos consejos a la hora de la compra.No escatimes en calidad. Si te tienes que gastar algo más de dinero puede ser beneficioso a larga plazo. Cuando se hacen grandes compras hay que tener en cuenta cada cuanto tiempo las hacemos ya que podemos conseguir mejores precios. Haz una lista de los productos que necesitas y cuáles puedes ser sustitutivos para no comprar el doble. Pide muestras de productos si quieres probarlos antes de comprarlos. Intenta comprar productos que sean responsables con el medio ambiente. Por último, busca un distribuidor que te ofrezca los mejores productos al mejor precio. En este

La primera clave para mejorar el día a día de los hosteleros es asegurar el futuro de tu negocio. Para ello tienes que pensar en dos cosas: Controlar las cuentas en materias primas y gastos de energía En materias primas. Los costes de materia prima principalmente se concentran en los productos frescos, por lo que es muy importante controlar la evolución de los precios, que pueden llegar a ser muy oscilantes, aprovechar ofertas y comprar productos de temporada que siempre tienen precios más competitivos además de ser más atractivos para tus clientes.En gastos de energía. Los costes de energía son una de las facturas más altas a las que debemos hacer frente. Actualmente el coste de suministros (gas + electricidad + agua) puede llegar a un 7% u 8% de las ventas. Años atrás era aproximadamente un 4%, lo que significa que casi se ha duplicado. Son costes de carácter variable, así que podemos realizar diferentes actos para reducir el consumo y la factura final:Uti

No dejas escapar ninguna oportunidad es otra de las ideas que siempre tienes que tener en la cabeza si trabajas en hostelería. Pero antes de nada tienes que analizar tus ventas a través de dos variables: el tique medio y el número de clientes o tráfico del restaurante. El tique medio es el primero del que vamos a hablar. El tique medio es el gasto medio por comensal del restaurante. Es evidente que el tique medio, como su nombre indica, es una media y que no todos los clientes gastan lo mismo, variando según los momentos y motivos de consumo, así como también en función de la tipología de clientes.Tique medio por momento de consumo. Los clientes no gastan de media lo mismo un día laboral entre semana que un sábado por la noche. El tique medio varía en una semana tipo. Así nos muestra este gráfico un ejemplo.Número de referencias consumidas por clientes. El valor que alcance el tique medio depende de dos variables más. Por un lado, los precios de cada ref

La buena imagen de los restaurantes depende de su mantelería. Frecuentemente surgen dudas acerca de cuáles son los manteles más idóneos para un restaurante. Te mostramos las ventajas e inconvenientes de cada uno de ellos.De papel. De tela no tejida. Son absorbentes, resistentes, elásticos y suaves. Tienen barrera antibacteriana. Ofrecen una amplia variedad de colores con diferentes diseños y estampados. Son más higiénicos y baratos. Pueden lavarse fácilmente pasando un paño húmedo. De tela. A priori puede denotar mayor calidad y un ahorro inicial. Sin embargo, nos supondrá un coste de mantenimiento, pues son más difíciles de lavar y, con los usos, irán perdiendo color. Otras posibilidades. Además del mantel, un restaurante necesita cubre mantel, bajo mantel y servilletas. Existen tejidos como el satén, el tafetán, el raso y la organza de poliéster para que puedas vestir las mesas a tu gusto y al de tus clientes. Consúltanos y escoge lo mejor en manteler

Los buenos modales hay que tenerlos siempre presentes en cualquier evento social. Es importante las buenas formas para agradar y mostrar un respeto a todos los que nos acompañan en la mesa. Hoy te dejamos con unos consejos de lo que no debes hacer en la mesa y así deis una impresión excelente al resto de acompañantes.Codos en la mesa. Nunca debemos apoyar los codos en la mesa, es una de las reglas de oro. Tenemos que estar cómodos pero eso no significa mantener posturas inadecuadas. Debemos de tener una postura recta con los brazos se deben apoyar en el borde la mesa para poder tener un fácil acceso a los cubiertos. Servilletas. La servilleta se debe colocar en los muslos. Este elemento debemos de utilizarlo para limpiarnos los restos de comida antes de beber o interactuar con el resto de comensales. Móvil. Tenemos gran dependencia a los aparatos tecnológicos pero no significa tenerlos presentes cuando vamos a comer. Guárdalo y si es necesario apaga el dispositivo. Cubi

En muchas ocasiones nos sentamos a la mesa y las dudas sobre las normas de protocolo nos llenan de inseguridad. En esta ocacsión queremos aclarar las normas básicas para que podáis disfrutar sin titubeos de vuestra comida o cena.La servilleta se coloca siempre sobre el regazo y si es muy grande, no hace falta que la desdobles completamente. El plato del pan es siempre el de nuestra izquierda, y nunca se corta con cuchillo si no con los dedos en trozos pequeños. Si te toca servir bebida, recuerda que las copas se llenan en 2/3 de su capacidad. Si quieres probar comida de otro comensal, acerca tu plato para que te deje ahí una porción. Si haces una pausa, deja los cubiertos a los lados del plato, como si fueran a formar una cruz. Si has terminado de comer, déjalos juntos a un lado del plato. Solo debes levantarte de la mesa cuando el anfitrión haya dejado la servilleta en la mesa.

¿Está pensando en abrir un restaurante? Seguro que ya tiene claro con qué platos va a sorprender a sus comensales y puede que también cuente con el local donde se llevará a cabo tal degustación, pero es posible que aún no haya dado con la decoración y el mobiliario de hostelería adecuados para su futuro negocio.Porque la forma en la que estén dispuestos las estancias y el mobiliario de un restaurante resulta crucial para que un cliente repita. Claro está, la calidad de los platos que componen la carta siempre importa, pero conseguir que nuestros comensales disfruten de ellos en un ambiente cálido e íntimo resulta un añadido.El primer paso para elegir la decoración del futuro restaurante será pensar en una línea temática decorativa y, a partir de ahí, añadir los complementos que ayuden a completar dicho estilo. Dicha línea temática no debe ser escogida al azar, sino más bien pensando en el tipo de clientes al que queremos atraer y el tipo de men�