HERNÁNDEZ SUMINISTROS HOSTELEROS

Paco Roncero, cocinero de sobra conocido en el panorama tanto nacional como internacional es un tipo de cocinero que busca constantemente la innovación. Con dos estrellas michelín, tres Soles Repsol  y Premio Nacional de Gastronomía en 2006. Cuando trabajaba en el Bulli, era uno de los alumnos aventajados de Ferrán Adriá. En 2008 marcó tendencia con la reinvención de los clásicos bares de tapas en los que ahora son conocidos como gastrobares, innovando en el concepto. Ha escrito varios libros y abierto restaurantes hasta en China, aunque uno de sus últimos proyectos es la culminación de uno de sus sueños, con la creación del proyecto Sublimotion. Una experiencia e  solo para 12 comensales por servicio y en él se juntan la última tecnología para controlar todos los detalles del ambiente, la oferta de un menú degustación de una veintena de platos con una puesta en escena totalmente pensada que se convierte en un espectáculo para las personas que pueden permit